台南には美味しい麺料理がいっぱい！
台南には、地元の人々に愛される美味しい麺類のお店が数多く存在します。地元の人が足繁く通うお店は、その土地の味を最もよく表現しています。たとえば、台南の名物料理である担仔麵や、香ばしいスープが特徴の鍋燒意麵を提供する老舗店は、地元住民にとっての定番です。これらのお店では、長年培われた独自のレシピと、家庭的な雰囲気を感じることができます。観光客だけでなく、地元の人々が行列を作る様子からも、その美味しさが伺えます。
今回は台南日台交流会で地元の方に聞いた、皆さんが愛するお店をピックアップしました。
汕頭沙茶意麵
汕頭沙茶意麵は、台南で人気の沙茶意麵の専門店です。ここでは、濃厚な沙茶醤をベースにした特製スープと、コシのある意麵が絶妙にマッチした一杯が味わえます。特に、スープにはエビや豚肉、香辛料がじっくりと煮込まれており、深い旨味と豊かな香りが魅力です。地元の人々にも愛されており、食事時には行列ができるほどの人気ぶり。台南で本格的な沙茶意麵を堪能したいなら、ぜひ訪れてみたい名店です。
住所：台南市北區西門路四段70巷17號
営業時間：11:00-15:00、16:00-20:30
定休日：水
上好吃牛肉麵
上好吃牛肉麵は、台南で評判の高い牛肉麵の専門店です。特製スープは長時間煮込んだ牛骨と薬膳の旨味が凝縮され、コク深い味わいが特徴です。柔らかく煮込まれた厚切りの牛肉が贅沢に盛られており、一口ごとに旨味が口いっぱいに広がります。麺もスープとの相性が良く、モチモチとした食感が楽しめます。地元の人々にも愛されるこのお店は、リーズナブルな価格も魅力で、ランチタイムには多くの常連客が集まる台南の人気店です。
住所：台南市北區公園路595之4號
営業時間：10:00-24:00
定休日：無
醇涎坊古早味鍋燒意麵
醇涎坊古早味鍋燒意麵は、台南で地元の人々に愛される鍋燒意麵の名店です。特製のスープは、エビや豚肉の旨味がしっかりと染み込んでおり、深いコクと懐かしい味わいが特徴です。具材には、新鮮なエビや野菜、卵などがたっぷり入っており、ボリュームも満点。モチモチとした食感の意麺と、香ばしいスープが絶妙に絡み合い、心温まる一杯を提供しています。観光客にも地元の人々にも人気が高く、台南で本格的な鍋燒意麵を味わうなら外せないスポットです。
住所：台南市中西區保安路53號
営業時間：06:00-20:00
定休日：水木
光明陽春麵
光明陽春麵は、台南で地元の人々に親しまれている陽春麵のお店です。シンプルな中に深い味わいが感じられる陽春麵は、醤油ベースのあっさりしたスープとモチモチの麺が絶妙なバランスを保っています。トッピングには刻んだネギや少量の豚肉が添えられ、飽きのこない優しい味が魅力。価格もリーズナブルで、地元の人々が日常的に足を運ぶお店として、台南の庶民的な味を気軽に楽しむことができます。観光客にとっても、地元の味を知る絶好のスポットです。
住所：台南市東區光明街80號
営業時間：11:45-14:00、16:15-21:30
定休日：月
阿龍意麵
阿龍意麵は、台南で人気の意麵専門店で、地元の人々から愛されています。特製の麺はモチモチとした食感が特徴で、しっかりしたコシと絶妙な歯ごたえが楽しめます。香ばしい醤油ベースのタレが麺に絡み、ひと口ごとに深い旨味が広がります。具材には卵やネギ、豚肉がバランス良く添えられ、シンプルながら満足感のある一杯です。家庭的な雰囲気の店内で、地元の味を気軽に味わえるため、観光客にもおすすめの台南グルメスポットです。
住所：台南市中西區府前路一段60號
営業時間：10:30-20:00
定休日：水木
台湾でおすすめの麺のお土産
最後に台湾で買うお土産でどんな麺類を買ったらいいのか聞いてみました。
以下、少しかさばりますが荷物に余裕があればお土産にもおすすめです。
關廟麵
画像：華山興HP
台南の關廟地区で生まれた伝統的な乾麺で、その独特な食感と風味で広く愛されています。關廟麺は、特別な製法で作られており、天日干しによって自然な風味としっかりとしたコシが生まれます。茹でるとツルっとした舌触りとモチモチ感が楽しめ、スープ麺や炒め麺、冷麺など多様な料理に合うのが特徴です。関廟地区の名産品としてお土産にも人気があり、台南のローカルな味を自宅で楽しむこともできます。台南を訪れる際には、ぜひ一度味わってみたい名物です。
新竹冬粉
台湾の新竹市を代表する名産品で、品質の高い春雨（冬粉）として知られています。新竹は気候が乾燥して風が強いため、この環境が冬粉の製造に最適で、特有のツルっとした食感としっかりしたコシが特徴です。サツマイモから作られた新竹冬粉は、煮崩れしにくく、鍋料理や炒め物、スープの具材としてもよく使われます。地元では冬粉を使った伝統料理も豊富で、旅行者にとっても新竹を訪れたら味わいたい一品です。お土産としても人気があります。
維力炸醬麵
画像：維力食品公司
台湾で人気のインスタント炸醤麺で、甘辛い肉味噌ソースが特徴的な一杯です。しっかりとしたコシのある太麺に、濃厚な炸醤（肉味噌）ソースが絡み、旨味たっぷりの味わいが楽しめます。台湾では家庭や職場で手軽に食べられる定番の麺として愛されており、忙しいときの食事や夜食にも最適です。また、袋麺タイプなのでアレンジがしやすく、野菜や卵を加えたり、好みのトッピングを楽しむこともできます。台湾旅行のお土産にもぴったりです。
