ベジタリアン（素食料理）

中国語で「素食」という看板があがってますので、すぐわかると思います。

この素食ですが、さらに以下のとおり細分化されています。

方便素/隨便素・・・肉の塊がなければok（肉の出汁は問題なし）

奶　素・・・牛乳を使用した食品はok

蛋　素・・・卵を使用した食品はok

蛋奶素・・・牛乳や卵を使用した食品はok

全　素・・・牛乳や卵も禁止

（厳格なベジタリアンはニラやニンニク、タマネギも禁止のようです）

ところで、台湾では生粋のベジタリアンという人もいますが、ある人は願掛けのためにしばらく素食に、という人もいます。

大学受験に合格するまで、仕事が見つかるまで、恋人ができるまで、など。

人によっては、今日だけ肉はいいんだよ！とか魚はOK！というかなり柔軟なベジタリアン（というのかな?）もいたりします。

私はたまにこの素食料理を食べて野菜をとるようにしてます。しかしこの素食が案外美味しくて、しかもご飯と合う味付けで食べすぎちゃうんですよね。ベジタリアンの人を見ると、結構体格の良い人も多いです。おそらく油をたっぷり使い、白飯をいっぱい食べるので太っちゃうんですかね？台湾の素食料理は、ダイエットには向かないと思います(^_^;)