ベジタリアン(素食料理)

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台湾では、街中にベジタリアンの店を見かけます。

中国語で「素食」という看板があがってますので、すぐわかると思います。
この素食ですが、さらに以下のとおり細分化されています。

方便素/隨便素・・・肉の塊がなければok(肉の出汁は問題なし)
奶 素・・・牛乳を使用した食品はok
蛋 素・・・卵を使用した食品はok
蛋奶素・・・牛乳や卵を使用した食品はok
全 素・・・牛乳や卵も禁止
(厳格なベジタリアンはニラニンニクタマネギも禁止のようです)

ところで、台湾では生粋のベジタリアンという人もいますが、ある人は願掛けのためにしばらく素食に、という人もいます。
大学受験に合格するまで、仕事が見つかるまで、恋人ができるまで、など。
人によっては、今日だけ肉はいいんだよ!とか魚はOK!というかなり柔軟なベジタリアン(というのかな?)もいたりします。

私はたまにこの素食料理を食べて野菜をとるようにしてます。しかしこの素食が案外美味しくて、しかもご飯と合う味付けで食べすぎちゃうんですよね。ベジタリアンの人を見ると、結構体格の良い人も多いです。おそらく油をたっぷり使い、白飯をいっぱい食べるので太っちゃうんですかね?台湾の素食料理は、ダイエットには向かないと思います(^_^;)

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